Taller Poinsettia de Navidad
Taller Poinsettia de Navidad

Sábado 15 de Diciembre 2018 de 9:30h a 19:00 h

  • Precio del curso:90€
  • Reserva: 45€
Curso impartido por Mercé Alvarez Taller Avanzado de flores 'Poinsettia' con pasta de flores
  • En éste curso aprenderás a realizar una de las flores más representativas de estas fiestas, la Poinsettia. Adornará cualquier postre navideño o incluso adornará tu mesa para sorprender a tus comensales
  • Aprenderos a modelar con Pasta de Flores, a pintar con colorantes en polvo que son los que más realzan las flores.
  • Alambrar todas las hojas una a unahasta convertir una delicada flor de Navidad.
Tendremos un coffee break/desayuno incluido. Entrega de Certificado de asistencia.
Reserva: 45,00
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Curso Dinosaurios Navideños
Curso Dinosaurios Navideños

Lunes 10 de Diciembre de 9:00h a 17:00 h

Precio del curso: 200€

Reserva: 100€

Curso impartido por Carlos Lischetti

carloslischetti.com

Curso Dinosaurios Navideños Información del curso: Nivel : Básico/Intermedio/ Avanzado Descripción: Dinosaurios navideños ! En esta clase realizaremos figuras de dinosaurios aplicando la técnica de collage 2D y decoraremos galletas con glasé fluido para decorar nuestra mesa de Navidad! (ver foto como referencia )

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Curso Niños Jugando en la Nieve
Curso Niños Jugando en la Nieve

Sabado 8 de Diciembre de 9:00h a 17:00 h

Precio del curso: 250€

Reserva: 125€

Curso impartido por Carlos Lischetti

carloslischetti.com

Curso Niños Jugando en la Nieve Información del curso: Nivel : Intermedio/ Avanzado Descripción: En este proyecto aprendemos a realizar distintas expresiones de niños y cada parte que compone su cuerpo logrando un movimiento orgánico. También realizaremos los arboles en papel de arroz y forma de aplicar sobre el trabajo.

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Curso EXPRESIONES FACIALES 2
Curso EXPRESIONES FACIALES 2

Domingo 9 de Diciembre de 9:00h a 17:00 h

Precio del curso: 250€

Reserva: 125€

Curso impartido por Carlos Lischetti

carloslischetti.com

Curso Expresiones Faciales 2 Información del curso: Nivel : Intermedio/ Avanzado Descripción: Esta clase esta diseñada para todos aquellos que ya han realizado el curso de expresiones faciales de nivel inicial. El objetivo es profundizar los conocimientos sobre las expresiones y como mejorar la técnica siguiendo los personajes animados del libro "Animation en azúcar 2"

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Curso Galletas Navidad Arbol en 3D
Curso Galletas Navidad Arbol en 3D
Sabado 16 de Diciembre 2018 de 9:30h a 19:00 h Precio del curso: 115€ Reserva:60€ Curso impartido por Maribel Ríos Técnicas: - Decoración en Glasa sobre Galleta - Las galletas pequeñas pueden variar - Se realizará un árbol de Navidad en 3D para sorprender estas Navidades - Aprenderás a manejar la glasa con distintas boquillas para obtener un resultado espectacular
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Curso Repostería Fusión días 24 y 25 Noviembre
Curso Repostería Fusión días 24 y 25 Noviembre
Sábado 24 y Domingo 25 de NOVIEMBRE de 9:30 0H a 19:30 h Precio del curso: 180€ Reserva: 90€ Curso impartido por Nano Lavín El principal objetivo de este curso es:
  1. Dar un repaso a gran parte de la repostería tradicional Navideña, (Bollerías, cremas, masas, espumas, gelatinas, crujientes, espumas…).
  2. Al mismo tiempo que aprendemos las elaboraciones básicas y la teoría esencial, le damos una vuelta de tuerca, dándole un aspecto más moderno a las presentaciones.
  3. Mezclamos la repostería clásica con las técnicas modernas, e incluso experimentamos con sabores que a priori parecen un poco impactantes, pero que luego encajan a la perfección con la elaboración.
  4. El objetivo es trabajar entre todos, las piezas que elaboraremos en el curso. Habrá algunas que haremos genéricas (Cremas, rellenos, piezas grandes…), y otras en las que cada alumno realizará su propia elaboración… (postres en vaso, turrones, petits four, …).
  5. El objetivo es que todos trabajemos para aprender bien a hacer las elaboraciones y coger los puntos exactos a las cocciones y texturas.
  6. El curso durara unas 8 horas cada día, en las que veremos entre 25 – 30 recetas más o menos.
  7. Comeremos en el mismo taller y nos podremos llevar las elaboraciones a casa.
  8. Por último, solamente decir que lo que se persigue, es que todos aprendamos a abrir la mente y a darse cuenta, que pensando y utilizando bien nuestros recursos, podremos conseguir lo que nos propongamos.
Sábado 24 de noviembre: 
  • Tarta de la abuela: Haremos una reinterpretación muy visual y con un sabor especial de la clásica tarta de la abuela. Aprenderemos a hacer cremas, ganaches, almíbares…
  • Tarta de Fresas con nata: Aprenderemos a elaborar la clásica tarta de fresas con nata, utilizando un aderezo muy especial para sacar el máximo partido a nuestras fresas. Al mismo tiempo, aprenderemos a hacer bizcochos ligeros y gelatinas.
  • Donuts a la Barbacoa: Esta técnica innovadora consistirá en cocinar bollerías, con el objetivo de aromatizar las piezas y darles un sabor muy especial. Terminaremos haciendo un glaseado de caramelo ahumado.
  • Croquetas gourmet: Partiremos de una bechamel clásica e iremos haciendo variaciones, tanto dulces como saladas, para realizar croquetas con muchísima personalidad.
  • Roscón de Reyes: Haremos la masa de un roscón de reyes. Además de cocinar nuestro roscón lo que vamos a hacer es hojaldrarlo, para así a prender esta técnica de bollería y le incorporaremos chocolates entre capas.
  • Tarta de 8 chocolates: El objeto de este postre es utilizar 8 chocolates diferentes en una sola tarta, combinando diferentes texturas, sabores y técnicas de repostería, dentro de una misma tarta.
Domingo 25 de noviembre: 
  • Especial Navidad: En este apartado, realizaremos propuestas de aperitivos dulces y salados para vestir nuestra mesa navideña
  • Turrones especiados: El objetivo es el de realizar turrones, con la incorporación de especias (pimientas, cardamomo, jengibre, sales…) para potenciar el sabor de los chocolates.
  • Muerte por chocolate: Para hacer esta pieza, elaboraremos una mousse de chocolate en tres texturas y le daremos forma de bomba redonda. La glasearemos con un espejo negro intenso y decoraremos con una bengala para dar realismo a la pieza. Fabricaremos un falso humo y elaboraremos brownies y crujientes para decorar.
  • Roscón de reyes Líquido y Ponche de Turrón: Fabricaremos dos bebidas muy chulas para la navidad. Una de ellas será un ponche de turrón y ron muy rico y la otra partiremos de un roscón de reyes, para darle una presentación y sabor diferente.
  • Tarta de fresas con nata moderna: Con las sobras de nuestra tarta de fresas con nata del día anterior, aprenderemos a hacer unos tomatitos utilizando y respetando todos los ingredientes y sabores de la elaboración original.
 
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Curso Repostería Fusión día 24 Noviembre
Curso Repostería Fusión día 24 Noviembre
Sábado 24 de NOVIEMBRE de 9:30 0H a 19:30 h Precio del curso: 100€ Reserva: 50€ Curso impartido por Nano Lavín El principal objetivo de este curso es:
  1. Dar un repaso a gran parte de la repostería tradicional Navideña, (Bollerías, cremas, masas, espumas, gelatinas, crujientes, espumas…).
  2. Al mismo tiempo que aprendemos las elaboraciones básicas y la teoría esencial, le damos una vuelta de tuerca, dándole un aspecto más moderno a las presentaciones.
  3. Mezclamos la repostería clásica con las técnicas modernas, e incluso experimentamos con sabores que a priori parecen un poco impactantes, pero que luego encajan a la perfección con la elaboración.
  4. El objetivo es trabajar entre todos, las piezas que elaboraremos en el curso. Habrá algunas que haremos genéricas (Cremas, rellenos, piezas grandes…), y otras en las que cada alumno realizará su propia elaboración… (postres en vaso, turrones, petits four, …).
  5. El objetivo es que todos trabajemos para aprender bien a hacer las elaboraciones y coger los puntos exactos a las cocciones y texturas.
  6. El curso durara unas 8 horas cada día, en las que veremos entre 25 – 30 recetas más o menos.
  7. Comeremos en el mismo taller y nos podremos llevar las elaboraciones a casa.
  8. Por último, solamente decir que lo que se persigue, es que todos aprendamos a abrir la mente y a darse cuenta, que pensando y utilizando bien nuestros recursos, podremos conseguir lo que nos propongamos.
Sábado 24 de noviembre: 
  • Tarta de la abuela: Haremos una reinterpretación muy visual y con un sabor especial de la clásica tarta de la abuela. Aprenderemos a hacer cremas, ganaches, almíbares…
  • Tarta de Fresas con nata: Aprenderemos a elaborar la clásica tarta de fresas con nata, utilizando un aderezo muy especial para sacar el máximo partido a nuestras fresas. Al mismo tiempo, aprenderemos a hacer bizcochos ligeros y gelatinas.
  • Donuts a la Barbacoa: Esta técnica innovadora consistirá en cocinar bollerías, con el objetivo de aromatizar las piezas y darles un sabor muy especial. Terminaremos haciendo un glaseado de caramelo ahumado.
  • Croquetas gourmet: Partiremos de una bechamel clásica e iremos haciendo variaciones, tanto dulces como saladas, para realizar croquetas con muchísima personalidad.
  • Roscón de Reyes: Haremos la masa de un roscón de reyes. Además de cocinar nuestro roscón lo que vamos a hacer es hojaldrarlo, para así a prender esta técnica de bollería y le incorporaremos chocolates entre capas.
  • Tarta de 8 chocolates: El objeto de este postre es utilizar 8 chocolates diferentes en una sola tarta, combinando diferentes texturas, sabores y técnicas de repostería, dentro de una misma tarta.
   
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Curso Repostería Fusión día 25 Noviembre
Curso Repostería Fusión día 25 Noviembre
Domingo 25 de NOVIEMBRE de 9:30 0H a 19:30 h Precio del curso: 100€ Reserva: 50€ Curso impartido por Nano Lavín El principal objetivo de este curso es:
  1. Dar un repaso a gran parte de la repostería tradicional Navideña, (Bollerías, cremas, masas, espumas, gelatinas, crujientes, espumas…).
  2. Al mismo tiempo que aprendemos las elaboraciones básicas y la teoría esencial, le damos una vuelta de tuerca, dándole un aspecto más moderno a las presentaciones.
  3. Mezclamos la repostería clásica con las técnicas modernas, e incluso experimentamos con sabores que a priori parecen un poco impactantes, pero que luego encajan a la perfección con la elaboración.
  4. El objetivo es trabajar entre todos, las piezas que elaboraremos en el curso. Habrá algunas que haremos genéricas (Cremas, rellenos, piezas grandes…), y otras en las que cada alumno realizará su propia elaboración… (postres en vaso, turrones, petits four, …).
  5. El objetivo es que todos trabajemos para aprender bien a hacer las elaboraciones y coger los puntos exactos a las cocciones y texturas.
  6. El curso durara unas 8 horas cada día, en las que veremos entre 25 – 30 recetas más o menos.
  7. Comeremos en el mismo taller y nos podremos llevar las elaboraciones a casa.
  8. Por último, solamente decir que lo que se persigue, es que todos aprendamos a abrir la mente y a darse cuenta, que pensando y utilizando bien nuestros recursos, podremos conseguir lo que nos propongamos.
  Domingo 25 de noviembre: 
  • Especial Navidad: En este apartado, realizaremos propuestas de aperitivos dulces y salados para vestir nuestra mesa navideña
  • Turrones especiados: El objetivo es el de realizar turrones, con la incorporación de especias (pimientas, cardamomo, jengibre, sales…) para potenciar el sabor de los chocolates.
  • Muerte por chocolate: Para hacer esta pieza, elaboraremos una mousse de chocolate en tres texturas y le daremos forma de bomba redonda. La glasearemos con un espejo negro intenso y decoraremos con una bengala para dar realismo a la pieza. Fabricaremos un falso humo y elaboraremos brownies y crujientes para decorar.
  • Roscón de reyes Líquido y Ponche de Turrón: Fabricaremos dos bebidas muy chulas para la navidad. Una de ellas será un ponche de turrón y ron muy rico y la otra partiremos de un roscón de reyes, para darle una presentación y sabor diferente.
  • Tarta de fresas con nata moderna: Con las sobras de nuestra tarta de fresas con nata del día anterior, aprenderemos a hacer unos tomatitos utilizando y respetando todos los ingredientes y sabores de la elaboración original.
 
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TALLER MASAS BRIOCHE
TALLER MASAS BRIOCHE
Sábado 1 Diciembre de 9:30h a 13:30 h Precio del curso: 50€ Reserva: 25€ Curso impartido por Carmeta Comas - Escola de Cuinetes. Taller práctico demostrativo Elaboraremos desde cero una masa enriquecida de brioche que nos servirá para elaborar nuestros roscones y bollería. Ingredientes naturales 100% Dosier, materiales y pausa para el café incluído. Cada alumno se lleva una muestra de roscón a casa para hornear y en el taller se catará uno.
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