Curso CASAL DE VERANO REPOSTERIA CREATIVA
Curso CASAL DE VERANO REPOSTERIA CREATIVA

Semanales del 25 de Junio al 20 de Julio de 9:30h a 13:30 h

Precio del curso: 98€

Reserva: 50€

Cursos Semanales Información del curso: DESAYUNO INCLUIDO OBJETIVOS Pasar una semana divertida en la que los niños podrán aprender, a la vez que se divierten, a haer algunos de los postres que están actualmente tan de moda: cupcakes, galletas decoradas, cakepops, modelaje con pasta de azúcar. Y para rematar la semana harán un pastel decorado con fondant con el que sorprenderán. Cada niño, al finalizar el taller se llevará a casa sus realizaciones. PROGRAMACIÓN DIA 1: Taller de cupcakes. Los niños aprenderán a hacer la masa, el 'frosting' y a decorar con fondant . Introduciremos la masa de hojaldre y como hacer mariposas con ella,asi como otras figuras. DIA 2: Taller de trufas . Una mañana de hacer bolas de bizcocho, cubrirlas y decorarlas con virutas de chocolate, de colores ... Taller galletas 1: Prepararán una masa de galletas clásica de mantequilla, que dejarán preparada para el día siguiente seguir con el horneado y la decoración. DIA 3: Taller de galetes 2 . Se hornearán las galletas preparadas el dia anterior. Para una vez frías poderlas decorar con pasta fondant. También prepararán unas galletas de M&M's (ésta masa se realiza con las manos para que vean la diferencia de distintas elaboraciones y su resultado. DIA 4: Taller de modelaje. Aprenderán a modelar un animal con pasta de modelado para decorar el pastel que montarán el último día. Es un día muy creativo en el que disfrutan modelando. El modelo de la tarta se elegirá entre todos los asistentes al curso. Este año podrán elegir entre cuatro modelos de dinosaurios. También prepararán la masa y se horneará el bizcocho del pastel que se montará el día siguiente. DIA 5: Taller de montaje y decoración de pastel. Per celebrar el final del casal, cada niño montará y decorará su pastel con fondant. Incluyendo las partes que previamente habrán modelado el día anterior.

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Curso EXPRESIONES FACIALES
Curso EXPRESIONES FACIALES

Lunes 15 de Junio de 9:00h a 17:00 h

Precio del curso: 250€

Reserva: 125€

Curso impartido por Carlos Lischetti

carloslischetti.com

Curso Expresiones Faciales Información del curso: Nivel : Básico /Intermedio/ Avanzado Descripción: Durante el taller de expresiones faciales se realizan entre 8 y 10 caras de distintos personajes. En el transcurso de esta clase comenzaremos modelando caras partiendo de formas básicas e iremos progresando hasta llegar a realizar caras de mayor complejidad. El objetivo es comprender dónde ubicar ojos, nariz, boca y las diferencias al momento de modelar rostros femeninos y masculinos. Al final de la clase se verá la forma de modelar el pelo con pasta de modelar en algunos de los personajes.

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Curso Especialización de técnicas de Isomalt
Curso Especialización de técnicas de Isomalt
Domingo 15 de Julio de 9:30h a 19:00 h Precio del curso: 130€ Reserva: 65€ Curso impartido por Mayte Rodriguez Isomalt by Mayte Rodriguez. Experta en formación en diseños decorativos para repostería creativa y caramelo tratado para pastelería moderna. Curso Esoecialización de técnicas de caramelo Basado en la técnica del caramelo tratado enfocado a decoración de tartas y uo de Isotransfer Información del curso: - Presentación del curso -Parte teórica . ¿Qué es el isomalt? . Características del isomalt versus caramelo . Descripción de las principales técnicas de trabajo (estirado y colado) . Herramientas necesarias . Como trabajar con caramelo de forma segura El curso incluye snack y comida. Descripción: -Parte práctica: a)Técnica del estirado: . Pétalos de las flores de la tarta y como texturizar caramelo b) Técnica del colado: . Como utilizar isomalt con moldes . Como hacer tu propio molde . Haremos el sombrero c) Técnica multitransfer . Multitransfer en 3D . Multitransfer en 2D d) Montaje de la tarta . Como acoplar isomalt encima del fondant . Como posicionar elementos pesados . Como manipular el isomalt en el montaje En este curso empezaremos a tratar las técnicas con caramelo esde cero, no es necesario tener experiencia con isomalt. . Hablaremos desde la importancia de una buena cocción del isomalt hasta la conservación,tanto en el proceso de elaboración como de la buena conservación de la pieza una vez terminada para que su duración sea larga. .En el curso se incluyen todos los materiales, dossier, diploma y comida. Cada alumno trabajará con su propio kit de caramelo y tendrá la opción (si quiere) de comprarlo por un valor de 50€ .Kit: Lámpara,bombilla infrarroja,mechero de alcohol y guantes.
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Curso Especialización de técnicas de caramelo
Curso Especialización de técnicas de caramelo
Sabado 14 de Julio de 9:30h a 19:00 h Precio del curso: 130€ Reserva: 65€ Curso impartido por Mayte Rodriguez Isomalt by Mayte Rodriguez. Experta en formación en diseños decorativos para repostería creativa y caramelo tratado para pastelería moderna. Curso Esoecialización de técnicas de caramelo Basado en la técnica del caramelo tratado enfocado a pieza artística Información del curso: - Presentación del curso -Parte teórica . ¿Qué es el isomalt? . Características del isomalt versus caramelo . Descripción de las principales técnicas de trabajo (estirado y colado) . Herramientas necesarias . Como trabajar con caramelo de forma segura El curso incluye snack y comida. Descripción: -Parte práctica: a)Técnica del estirado: . Orquídea y rama . Como hacer cualquier flor b) Técnica del colado: . Como utilizar isomalt con moldes . Como hacer u propio molde . Haremos la mesita y jarrón c) Montaje de la pieza .Parte fundamental para la terminación . Como unir piezas de manera segura d) Pintado sobre isomalt . Colores adecuados para pintar sobre isomalt . Como sombrear sobre isomalt En este curso empezaremos a tratar las técnicas con caramelo esde cero, no es necesario tener experiencia con isomalt. . Hablaremos desde la importancia de una buena cocción del isomalt hasta la conservación,tanto en el proceso de elaboración como de la buena conservación de la pieza una vez terminada para que su duración sea larga. .En el curso se incluyen todos los materiales, dossier, diploma y comida. Cada alumno trabajará con su propio kit de caramelo y tendrá la opción (si quiere) de comprarlo por un valor de 50€ .Kit: Lámpara,bombilla infrarroja,mechero de alcohol y guantes.
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Curso COCO Masterclass Tartas Iluminadas
Curso COCO Masterclass Tartas Iluminadas

Domingo 3 de Junio de 9:30h a 20:00 h

Precio del curso: 199€

Reserva: 50€

Curso impartido por Daniel

Recientemente medalla de oro en Cake Internacional Birmingham 2017 el pasado mes de Noviembre.

Especializado en el trabajo de luces y estructuras.

Curso Coco Masterclass Tartas Iluminadas Información del curso: El curso incluye todos los materiales necesarios para su realización, además de dossier, diploma acreditativo y acceso a plataforma online con contenidos adicionales. La tarta se realizará en dummnie pero las explicaciones se realizaarán en bizcocho. La duración aproximadad serhoras. El curso incluye snack y comida. Descripción: El curso se compone de los siguientes apartados: - Conoceremos distintos tipos de luces, aprendiendo cuáles son las más adecuadas para cada creación,desde proyectos sencillos que iluminen algún punto concreto hasta aquellos en la que la mayor parte del pastel esté iluminado.Descubriremos dónde adquirir estos materiales, qué reglas seguir para trabajar de forma segura y cómo solucionar posibles problemas de encendido. -Conoceremos cómo realizar un cartel luminoso con distintas formas en función del diseño que queremos hacer. - Realizaremos un piso luminosos intermedio de forma rápida y sencilla y aprenderemos a iluminar distintas partes de una tarta. - Conoceremos cómo realizar la estructura adecuada para nuestro proyecto además de las bases para iniciarnos en el mundo de las tartas de estructura. - Descubriremos que materiales debemos utilizar para aislar partes comestibles de luces y estructura, trabajando de forma segura con nuestras tartas. - A pesar de que la tarta se realiza en dummie, el profesor realizará explicaciones en bizcocho prara conocer las adaptaciones necesarias para que el aislamiento sea el correcto. -Modelaremos y texturizaremos diferentes tumbas ,aplicando técnicas de pintura sencilla que nos van a permitir resultados realistas. - Trabajaremos la oblea en sus múltiples variantes. Vamos a alambrar,pintar, pegar y curvar la oblea de forma adecuada para un resultado satisfactorio. Forraremos,montaremos los distintos pisos y colocaremos todas las decoraciones hasta ginalizar la tarta ''Coco''. -Conoceremos las bases necesarias para que las tartas iluminadas puedan enfocarse como negocio, tanto en precios como planificación, intentando que la inversión sea la mínima posible. - Procederemos al encendido y a la foto con el resultad conseguido.

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Curso EXPRESIONES FACIALES
Curso EXPRESIONES FACIALES

Lunes 18 de Junio de 9:00h a 17:00 h

Precio del curso: 250€

Reserva: 125€

Curso impartido por Carlos Lischetti

carloslischetti.com

Curso Expresiones Faciales Información del curso: Nivel : Básico /Intermedio/ Avanzado Descripción: Durante el taller de expresiones faciales se realizan entre 8 y 10 caras de distintos personajes. En el transcurso de esta clase comenzaremos modelando caras partiendo de formas básicas e iremos progresando hasta llegar a realizar caras de mayor complejidad. El objetivo es comprender dónde ubicar ojos, nariz, boca y las diferencias al momento de modelar rostros femeninos y masculinos. Al final de la clase se verá la forma de modelar el pelo con pasta de modelar en algunos de los personajes.

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Curso MAESTRO
Curso MAESTRO

Sabado 16 de Junio de 9:00h a 17:00 h

Precio del curso: 250€

Reserva: 125€

Curso impartido por Carlos Lischetti

www.carloslischetti.com

Curso Princesa Verde Información del curso: Nivel : Básico /Intermedio Descripción: Descubre cómo modelar éste elegante director de orquesta siguiendo las técnicas de modelado de Carlos. El objetivo de este taller es aprender cómo conseguir proporciones armoniosas y cómo lograr expresiones faciales masculinas que pueden aplicarse en diversos personajes. Nota: en un día de taller el atril no está incluído.

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Curso PRINCESA VERDE
Curso PRINCESA VERDE

Domingo 17 de Junio de 9:00h a 17:00 h

Precio del curso: 250€

Reserva: 125€

Curso impartido por Carlos Lischett

www.carloslischetti.com

Curso Princesa Verde Información del curso: Nivel : Intermedio /Avanzado Descripción: Las figuras de princesas han estado siempre a la moda! Aprende a modelar la ''Princesa Verde'' siguiendo las técnicas de modelado de Carlos. El objetivo de esta clase es cómo lograr proporciones armoniosas y cómo modelar expresiones faciales femeninas que pueden aplicarse en infinidad de otros personajes animados!

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Curso HEALTHY BAKING 1
Curso HEALTHY BAKING 1
Sábado 5 de Mayo de 9:30h a 18:30 h Precio del curso: 70€ Reserva: 35€ Curso impartido por Mary-rose Sanchez Curso Healthy baking 1 En esta serie de cursos se trata de realizar recetas mas saludables (Healthy!)> Recetas deliciosas, diferentes, sorprendentes, para personas que buscan opciones alternativas, para personas que no pueden o eligen no consumir ciertos alimentos. En cada curso se harán un mínimo de tres recetas, mezclando sin gluten, con pre-mezclas de DAYELET ademas de harinas alternativas. También se harán recetas sin grasas o utilizando grasas mas saludables. También sin azucares refinados, o utilizando otras maneras de endulzar, incluyendo el uso de productos tal como TAGATESSE, siempre intentando evitar productos químicos y artificiales. Se incorporaran recetas sin huevo, sin lactosa y veganos, incluyendo postres, bizcochos, muffins, galletas, cookies y recetas salados. En el HEALTHY BAKING 1 se harán las siguientes recetas. BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON FROSTING DE CHOCOLATE. *SIN GLUTEN*SIN LACTOSA*SIN HUEVO*SIN AZUCAR REFINADO*VEGANO* MUFFINS DE PLATANO Y ARANDANOS CON CREMA DE VAINILLA. SIN GLUTEN*SIN HUEVO*SIN AZUCAR REFINADO*VEGANO* BROWNIES CON GANACHE SIN GLUTEN*SIN LACTOSA*SIN HUEVO*SIN AZUCAR*SIN GRASA*VEGANO
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Curso TARTA ANTI GRAVEDAD CON DOBLE ESTRUCTURA
Curso TARTA ANTI GRAVEDAD CON DOBLE ESTRUCTURA

Sábado 17 de Marzo de 9:30h a 19:00 h

Precio del curso: 155€

Reserva: 80€

Curso impartido por Le Doux Collage, Marc Suarez

Curso anti gravedad con doble estructura Aprenderás a: -Ensamblado de la estructura. Materiales idóneos para las estructuras. -Trabajo sobre dummie y bizcocho con cobertura de ganache. -Tallado de bizcocho. -Cobertura en fondant. -Aerografía. -Glasa real.

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Curso de Repostería Fusión días 3 y 4
Curso de Repostería Fusión días 3 y 4

Sábado 3 y Domingo 4 de Marzo de 9:30h a 19:30 h

Precio del curso: 180€

Reserva: 90€

Curso impartido por Nano Lavín

Aprovechamiento de recursos: Para estas piezas, utilizaremos restos de otras elaboraciones. El objetivo es que, utilizando el aprovechamiento que generalmente tiramos, realicemos piezas atractivas, ricas e innovadoras, para sorprender a nuestros comensales. Una de ellas será las palmeras siglo XXI, donde mezclaremos dos capas de bollería y hojaldre para conseguir un resultado sorprendente.

- Tarta de 8 chocolates: Aquí jugaremos con diferentes chocolates (amargos, dulces, caramelizados…). El objetivo, realizar 8 elaboraciones diferentes para aportar a una misma tarta. El resultado un sinfín de texturas y sabores. Especial para los amantes del chocolate..

- Nanitos: Este postre, es una interpretación de la clásica torrija, pero en este caso, la realizaremos de chocolate. Llevará una maceración con muchos matices y contrastes y aprenderemos a hacer la famosa salsa Toffe salada, para napar nuestras torrijas.

- Hamburguesa dulce completa: Para hacer esta pieza, aprenderemos a elaborar panecillos de hamburguesa de chocolate y naranja, crepes de vainilla, trufas de chocolate con crujiente de hojaldre y cacao, cremas pasteleras modificadas,mermeladas caseras, tranchete de vainilla y chocolate blando y finalmente un almíbar de naranja.

Tarta de la Abuela: En este postre, aprenderemos a elaborar la tarta más tradicional que existe, la típica de galletas, pero le daremos una vuelta para hacerla más visual y además le aportaremos unas texturas muy muy interesantes.

- Paninni dulce: El objetivo de esta elaboración es el de hacer una masa de brioche, con algo contenido en mantequilla, y presentarla de una manera muy original, como un paninni. Para ello realizaremos un falso jamón de york y una falsa salsa ligera de tomate.

- Tentaciones “Postres gourmet”: Realizaremos varias propuestas de postres emplatados, utilizando diferentes elaboraciones (cremas, crujientes, pétalos de flores…), para hacer que el final de nuestra cena especial, se convierta en un broche de oro a la altura.

- Tacos gourmet: Para esta pieza, haremos tejas de almendras y cereales, un falso guacamole a base de crema pastelera y mermelada de aguacate, patata paja caramelizada, utilizaremos el “wasabi” y el “Tabasco”, para aromatizar nuestras frutas. El sabor en boca es impresionante.

Desayuno y comida incluidos.

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Curso de Repostería Fusión día 4
Curso de Repostería Fusión día 4

Sábado 4 de Marzo de 9:30h a 19:30 h

Precio del curso: 100€

Reserva: 50€

Curso impartido por Nano Lavín

Tarta de la Abuela:: En este postre, aprenderemos a elaborar la tarta más tradicional que existe, la típica de galletas, pero le daremos una vuelta para hacerla más visual y además le aportaremos unas texturas muy muy interesantes.

- Paninni dulce: El objetivo de esta elaboración es el de hacer una masa de brioche, con algo contenido en mantequilla, y presentarla de una manera muy original, como un paninni. Para ello realizaremos un falso jamón de york y una falsa salsa ligera de tomate.

- Tentaciones “Postres gourmet”: Realizaremos varias propuestas de postres emplatados, utilizando diferentes elaboraciones (cremas, crujientes, pétalos de flores…), para hacer que el final de nuestra cena especial, se convierta en un broche de oro a la altura.

- Tacos gourmet: Para esta pieza, haremos tejas de almendras y cereales, un falso guacamole a base de crema pastelera y mermelada de aguacate, patata paja caramelizada, utilizaremos el “wasabi” y el “Tabasco”, para aromatizar nuestras frutas. El sabor en boca es impresionante.

Desayuno y comida incluidos.

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